PRODUKTE

Gran tradición olivarera
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PRODUKTE

Natives Olivenöl extra aus begrenzter Produktion, ausschließlich aus Arbequina-Oliven der ersten Ernte, in grün, im Familienbesitz, gelegen im Begriff 'Melque', in San Martín aus Montalbán (Toledo).

Arbequina-Öl hat zwei sehr charakteristische Eigenschaften:

  • Fruchtig:Er stammt aus der frühen Ernte und hat eine grünliche Farbe und einen Bittermandelgeschmack und -körper.
  • Süß: Eher flüssig und mit einem süßen Geschmack und grüner Farbe.
  • Er hat einen Geschmack und ein Aroma von Mandeln und erinnert an Wildfrüchte und Obstgartenfrüchte.

Organoleptische und sensorische Analyse:

  • Farbe/Erscheinungsbild:Das Öl ist tiefgrün, ungefiltert.
  • Duft: In der Nase ist er sehr fruchtig, mit einem Aroma von frischen Mandeln und grünen Früchten.
  • Geschmack: Es ist ein ausgewogenes Öl, das sowohl fruchtig als auch würzig ist. Die Bitterkeit ist fast gleich Null und hinterlässt einen sehr angenehmen Geschmack am Gaumen und eine flüssige Konsistenz.
  • Pairing: Das Öl zu finden, das am besten zu einem Salat oder einem Fisch passt, wird Ihrem Gericht einen Punkt der Exzellenz verleihen, dessen Essenz mehr als in der Zubereitung, im Rohmaterial liegen wird. Deshalb ist AOVE Oro De Melque, Sorte Arbequina, sehr empfehlenswert, um roh in Gerichten verwendet zu werden, die aromatisiert werden müssen, wie Salate, gegrilltes oder mariniertes Gemüse. Er verfeinert gedämpften oder gegrillten weißen Fisch, ist ideal zum Braten von Hähnchen oder zur Herstellung von Essiggurken, Saucen wie Mayonnaise, Aioli und Vinaigrette; kalte Saucen (Salmorejos und Gazpachos); Gebäckteige mit sauren tropischen Früchten. Auch für Pfannengerichte, Paella und Reisgerichte im Allgemeinen.

Das Native Olivenöl Extra Arbequina ist das Öl mit dem höchsten Gehalt an Polyphenolen. Zusammen mit dem hohen Anteil an Ölsäure und Vitamin E ist es sehr reich an Antioxidantien, beugt der Zellalterung und auch der Bildung von Krebszellen vor und ist damit eine der Sorten mit den vorteilhaftesten Eigenschaften für die Gesundheit. Es ist ein gesundes Produkt, das Omega 3 enthält, hilft, das schlechte Cholesterin zu reduzieren und das gute Cholesterin zu erhöhen, um Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen.




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ABERQUINA

250 ml Präsentation

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ABERQUINA

500 ml Flasche

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ARBEQUINA

Glasflasche Modell Athena, Farbe grün, mit nicht nachfüllbarem Verschluss. (Ideal für Restaurants)

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ARBEQUINA

2 liter Karaffe

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ABERQUINA

5 liter Karaffe